Demanda de trabajo

¿Qué es la demanda de trabajo?

La demanda de trabajo es la cantidad de trabajo que las empresas quieren contratar, medida en personas o en horas, para producir lo que venden. Depende de cuánto venden, de lo que cuesta cada hora de trabajo y de lo que produce cada persona en esa hora.

El término despista porque parece decir lo contrario de lo que dice. En el mercado laboral quien demanda trabajo es la empresa, que lo compra, y quien lo ofrece es la persona que busca empleo. Un titular sobre la alta demanda de trabajo en un sector habla de empresas que buscan gente.

Se usa a dos escalas. Los economistas miden la demanda de trabajo de un país o de un sector con datos de vacantes y de afiliación. Para quien dirige un hotel, una tienda o un restaurante es una cifra mucho más concreta: cuántas horas de trabajo hacen falta el sábado entre las 12 y las 16 h para atender a los clientes que van a venir.

Demanda de trabajo, demanda de empleo y demanda laboral

Tres expresiones casi iguales nombran cosas distintas, y en las búsquedas aparecen mezcladas:

En textos de economía, demanda laboral se usa también como sinónimo de demanda de trabajo, y el contexto aclara cuál de los dos sentidos es. Cuando alguien dice que su demanda de empleo está «en alta», habla de su inscripción en la oficina de empleo y no del mercado.

El trabajo demandante sí tiene que ver con este artículo. Cuando la demanda de trabajo de un turno supera a las personas que lo cubren, la carga de trabajo de cada una sube, y un puesto normal se vuelve demandante.

Qué significa que la demanda de trabajo sea alta

Que la demanda de trabajo sea alta significa que las empresas buscan más personas de las que encuentran con ese perfil. Las vacantes tardan más en cubrirse, quien busca empleo tiene donde elegir y los salarios de esa profesión tienden a subir. Una profesión con alta demanda laboral es justo eso: muchas ofertas para pocos candidatos.

Con una demanda baja pasa lo contrario. Hay más candidatos que puestos, las empresas eligen y las subidas salariales se frenan. En una crisis, la demanda de trabajo cae en casi todos los sectores a la vez.

Dentro de una empresa, alta demanda tiene un sentido más inmediato: la semana necesita más horas de las que tu equipo tiene en contrato. Un hotel de costa en agosto o una tienda en la primera semana de rebajas lo viven cada año, y la respuesta no siempre es contratar a jornada completa. El ejemplo de más abajo muestra otras vías.

La curva de demanda de trabajo

En economía, la demanda de trabajo se dibuja como una curva con el salario en el eje vertical y la cantidad de trabajo en el horizontal. La curva baja de izquierda a derecha. Cuanto más cuesta cada hora, menos horas contrata la empresa, porque produce menos o busca otra forma de producir lo mismo. Si el salario baja, contrata más.

Un cambio de salario mueve a la empresa a lo largo de la curva. Estos cambios desplazan la curva entera:

• Las ventas. La demanda de trabajo es una demanda derivada: una empresa contrata camareros en la medida en que tiene clientes a los que servir. Más ventas desplazan la curva a la derecha.

• La productividad. Si cada persona produce más por hora, con mejor organización o mejores herramientas, cada hora vale más para la empresa y le compensa contratar más al mismo salario.

• El precio de las alternativas. Cuando una máquina hace la misma tarea por menos dinero, la empresa compra menos horas para esa tarea. Las cajas de autoservicio de un supermercado son el ejemplo de siempre.

• Los costes que no son salario. Las cotizaciones a la Seguridad Social y otros costes por persona encarecen cada contratación aunque el salario se quede igual.

La curva explica por qué un sector contrata más o menos a lo largo de los años. Para decidir cuánta gente poner en el turno del sábado sirve de poco, porque ahí manda la afluencia de tus clientes hora a hora.

Cómo calcular la demanda de trabajo de tu negocio

Calcular la demanda de trabajo de un negocio con turnos es traducir la actividad que esperas en horas de trabajo, franja por franja. Es el primer paso del workforce management, y sin esa cifra el cuadrante se monta a ojo.

1. Elige el dato que mueve el trabajo. En un restaurante son los cubiertos, en una tienda los tickets o las ventas por hora y en un hotel las habitaciones que hay que limpiar.

2. Fija tu propia norma. Cuántos cubiertos atiende un camarero por servicio o cuántos minutos lleva una habitación. Sale de tus registros de semanas anteriores, porque una media del sector rara vez encaja con tu local.

3. Prevé ese dato por día y por franja. Mira el mismo día de semanas anteriores, las reservas y lo que cambia esa semana: un festivo, un evento en la ciudad o el tiempo, si tienes terraza.

4. Pasa la previsión a horas y a personas. Multiplica el dato previsto por tu norma y divide el resultado por las horas efectivas de un turno.

5. Compáralo con las horas que tienes. Suma las horas de contrato de tu equipo y resta las vacaciones y ausencias ya aprobadas. La diferencia es lo que te falta por cubrir, o lo que te sobra.

Ejemplo: el departamento de pisos de un hotel de 120 habitaciones

Un hotel urbano de 120 habitaciones calcula cada semana cuánta gente necesita en pisos. Según sus propios registros, limpiar una habitación de salida (el cliente se va y hay que prepararla entera) lleva 30 minutos, y una de estancia (el cliente sigue y basta con un repaso), 15. De un turno de 8 horas, unas 7 son de limpieza; el resto se va en la pausa, el office y los carros.

El martes son 30 × 30 + 42 × 15 = 1530 minutos, o 25,5 horas. Con 7 horas efectivas por turno salen 3,6 personas, así que hacen falta 4. El sábado, con muchas más salidas, son 2760 minutos: 46 horas y 7 personas.

El hotel tiene 5 personas fijas en pisos a jornada completa. El martes le sobra una, que puede librar ese día o coger vacaciones. El sábado le faltan dos. La hora también cuenta: los clientes dejan las habitaciones de salida a media mañana y los nuevos llegan desde las 15 h, así que dos de las siete entran a las 10 en lugar de a las 8 y están en planta cuando hay más habitaciones libres.

Para los sábados, el hotel puede contratar a dos personas a tiempo parcial para el fin de semana y pactar con ellas horas complementarias para los sábados más llenos. El Estatuto de los Trabajadores (artículo 12.5) exige que ese pacto conste por escrito y solo lo permite en contratos de al menos 10 horas semanales en cómputo anual. Las horas pactadas no pueden pasar del 30 % de las ordinarias, salvo que el convenio suba ese tope hasta el 60 %, y la persona tiene que conocer el día y la hora con al menos tres días de antelación, salvo que el convenio fije un plazo menor.

Si el pico es de temporada, como el verano en un hotel de costa, el contrato fijo discontinuo encaja mejor. El artículo 16 del Estatuto lo prevé para trabajos estacionales o vinculados a la temporada: la persona es indefinida, trabaja los meses de actividad y la empresa la llama por escrito y con antelación cuando empieza el periodo.

Qué mueve la demanda de trabajo en un negocio con turnos

El calendario manda primero. Un restaurante puede necesitar el viernes por la noche el doble de gente que el martes al mediodía, y una tienda de barrio vive de las tardes. Los festivos, los puentes, la Semana Santa y las rebajas cambian la semana entera, y te conviene tenerlos en cuenta con semanas de margen.

Luego vienen las señales de cada semana: las reservas, la ocupación del hotel, un congreso o un partido en la ciudad, la previsión del tiempo si tienes terraza. Ninguna es exacta. Juntas suelen explicar por qué dos semanas iguales en el calendario piden cuadrantes distintos.

Lo último solo se ve después: las horas que se trabajaron frente a las que planificaste. Si cada sábado se cierra con una hora de más por persona, tu norma se ha quedado corta y la previsión de la semana siguiente tiene que recogerlo.

De la demanda de trabajo al cuadrante con Shiftbase

Analizar la demanda sirve de poco si el cuadrante no cambia después. Con la planificación de turnos de Shiftbase preparas los turnos de cada semana con las horas de contrato y la disponibilidad de cada persona a la vista, y con el control horario ves cuántas horas se trabajaron de verdad. Así detectas dónde sobraron o faltaron manos y lo corriges en el siguiente cuadrante.

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